なか卯で昼食。
昼時の丼系ファストフード店は目の回るような忙しさで、しばしば注文を捌き切れず長時間待たされたり取り違えられたり、そもそも注文を取って貰えなかったりする。とりわけこの店はその傾向が強かったのだが、今日入ったら全体を統括する人が増えていた。要所要所で注文総量を確認、どの注文がいつ入っていつ出たかを管理し「XXまだ出てない!大至急」とか「XXあと二つ」とかやっている。
これまで、昼時はグッドウィルからの臨時派遣が増員されていて名札に個人名ではなく社名が書いてあったのだが、先日の倒産を受けてそういう店員がいなくなった。
ヴェテランで作業しながら全体の流れを見られる人ばかりなら別に問題ないのだが、こういう風に臨時店員ばかりで頻繁に入れ替わっていたりすると作業効率が劣る。やっぱり誰かコントローラが一人いると随分違ってくるものだ。
