近くにできたばかりのケーキ屋、早くも存在を危ぶむ声が挙がっているようだ。
初週こそ行列だったが今はそれほどのことはない。それでも夕方頃には売り切れも出ているようだが、業界関係者の話では、地代の高さと10名ほどの従業員を考えるに1日あたりおよそ80万の売り上げが必要とか。本当だろうか。
ケーキの原価がどの程度のものかは良く知らないが、仮に5割として利益は1日あたり売り上げの半分の40万、月25日営業しているとして1千万。従業員の給料が一人あたり50万としても500万、地代が100万としても400万が純益となる。結構な儲けだ。
まあ、この計算には店舗の建築費などが含まれていないので、実際にはもっと必要なのかも知れないが、それでも1日80万というのは大袈裟に過ぎるのではないだろうか。
