料理失敗

小籠包を作ろうと思って餃子の皮と挽肉を買い、玉葱の微塵と挽肉を混ぜたが、ゼラチンで固めた鶏ガラスープがなかなか固まらずに放置しているうち賞味可能状態を逸してしまい断念した。
昨日になって賞味期限が近づいた挽肉があるというので、先にゼラチンを準備し問題を解消したが、今度は皮が醗酵していて使用に耐えない。
この時期は買い置くことなく、その日のうちに作らねば駄目なようだ。うーむ残念。