牛スジ煮込み再び

今一度スジ煮込みに挑む。今回はスジ少なめ、野菜多めで。具としてスジ肉500gの他に糸蒟蒻、豆腐一丁、白菜1/4、それに臭み消しの刻み葱と生薑。
料理酒が切れていたので味醂+出汁醤油だけ。やや薄味。肉が少ない分、ゼラチン質のべたつき感は少ない。