2008-07-29 ヘルシオで調理3 食物 レシピにあった「鶏の梅酒煮」を作る。本来ならスチームで20分程油抜きしたものを使うのだが、ちょっと表面に油が浮くのを気にしないならそのままでもOK。 耐熱深皿に鶏腿肉を4つに切って並べ、梅酒(に相当する甘い味の酒)、醤油、豆板醤少々をひたひた程度にかけて落とし蓋をし、「肉の煮込み」で1時間弱。甘辛の柔らかい鶏料理完成。 時間はかかるが手間はかからない。4切だと精々2人前といったところだが、もう少し広めの皿で腿肉2〜3枚分を一度に煮込んでも良さそう。