時々は私も作る。今日は豚バラのスライスで豚カツ、それに揚げ出汁豆腐。携帯でレシピを見ていたら「麩を摺り降ろして衣にするとさっくりと仕上がる」とあったので実行。汁は白出汁を水で5倍程度に希釈して煮立たせ、擦り降ろした生姜をひとつまみ加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。見た目は今イチながら美味しく仕上がった。
スライス肉のカツは以前どこかで見て肉汁たっぷりジューシーになるらしいという事でやってみたが、むしろ油切れが悪く少々もたれるような。バラ肉なのが悪かったか。
時々は私も作る。今日は豚バラのスライスで豚カツ、それに揚げ出汁豆腐。携帯でレシピを見ていたら「麩を摺り降ろして衣にするとさっくりと仕上がる」とあったので実行。汁は白出汁を水で5倍程度に希釈して煮立たせ、擦り降ろした生姜をひとつまみ加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。見た目は今イチながら美味しく仕上がった。
スライス肉のカツは以前どこかで見て肉汁たっぷりジューシーになるらしいという事でやってみたが、むしろ油切れが悪く少々もたれるような。バラ肉なのが悪かったか。