真水のつくりかた

いつも思うのだが、海に面しているなら海水蒸留でなんとか真水確保できないものだろうか。
まあ今から専用施設建設するより手持ちの施設でなんとか、ってことなんだろうけど、正直それで足りるのかどうか疑問が。